أنواع البروتين الخام وما هى فوائده وأضراره؟، حيث في عالم الصحة واللياقة البدنية، يعتبر البروتين أحد العناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على الصحة العامة وبناء الأنسجة والعضلات.
يتوفر البروتين بشكل خام من عدة مصادر، كل منها يتمتع بفوائد فريدة وقد يحمل بعض الأضرار إذا تم استهلاكه بشكل غير متوازن أو في كميات كبيرة. في هذا المقال، سنستكشف أنواع البروتين الخام الأكثر شيوعًا، ونناقش فوائدهم وأضرارهم المحتملة.
أقرأ أيضا: مكمل بيتا ألانين ( Beta-alanine) لتضخيم العضلات : اليك فوائده وأضراره وكيفية استخدامه؟
أنواع البروتين الخام
أنواع البروتين الخام يوجد منها العديد تتمثل في 3 أنواع من البروتين الخام المستورد. وسنوضح لك كل نوع ومدى قدرة الجسم على امتصاصه، وهي كالتالي:
الكازين:
وهو من أبطأ أنواع البروتين الخام امتصاصاً، ومن الأفضل تناوله قبل النوم، ويستمر مفعوله لفترة طويلة قد تستمر لساعات طويلة، ومن الأطعمة الغنية به الجبن القريش.
بروتين مصل اللبن:
وهو من أكثر أنواع البروتين الخام استخداماً وأسرع امتصاصاً من النوع الأول.
ميلك شيك البروتين:
يذوب ببطء شديد، ويستمر لفترات طويلة جداً في الجسم، لكنه يسبب عند بعض الأشخاص تعباً شديداً في المعدة.
كونسنتريت:
وهو من أنواع البروتين الخام، لكن نقائه منخفض جدًا. ولهذا السبب نجد أن ذوبانه وامتصاصه داخل الجسم بطيء جدًا، ولكن يجب الحذر الشديد عند تناوله لأنه يحتوي أيضًا على الكربوهيدرات والدهون بالإضافة إلى اللاكتوز، وهذا ما يجعل سعراته الحرارية عالية.
إقرأ أيضا:اقوى بروتين ايزوليت whey isolate للتنشيف ومنع الهدم العضلىأقرأ أيضا: أقوى 6 مكملات لعلاج ضعف الانتصاب والمشاكل الجنسية
أيزوليت:
وهو أفضل من البروتين المركز لأن سعراته الحرارية أقل، ونقائه مرتفع يصل إلى 90% تقريباً. ويمكن تناوله لأنه آمن، فهو يذوب ويتم امتصاصه بسرعة. كما يتم إزالة اللاكتوز من مكوناته، مما يجعله خفيفًا جدًا على المعدة.
ويجب أن نعلم أن جميع أنواع البروتين الخام، سواء المحلي أو المستورد، يتم شراؤها من المصانع التي تنتج الألبان، ومن ثم يقومون بتحليله وتحديد درجة نقاوته وإضافة بعض المكونات التي من شأنها تحسين جودته وإضافة النكهات والمواد التي تزيد من جودته. تساعد على تسريع انحلاله وامتصاصه في الجسم.
كيف تأكل البروتين الخام؟
في البداية يجب الانتباه إلى تناول الجرعات الموصى بها من قبل الطبيب المختص. البروتين الخام آمن للغاية، حيث يعتبر مكملاً غذائياً صحياً يشبه الأطعمة الطبيعية، ويتم تناوله جنباً إلى جنب مع النظام الغذائي.
هناك أشخاص يستخدمون البروتين بعد ممارسة الرياضة أو في الصباح، ومن الأفضل تناوله مع نصف كوب ماء. لتر من الحليب خالي الدسم، ويجب الحرص على تناول البروتين من مصادره الطبيعية مثل: اللحوم، والبيض، والألبان، والبقوليات للحصول على أكبر قدر من البروتين.
أقرأ أيضا: كيف صنع مكمل غذائي طبيعي الواي بروتين في البيت
إقرأ أيضا:فوائد وأضرار الكارنتين لحرق الدهون وبناء العضلاتكم جرام بروتين في البروتين الخام؟
كمية البروتين في البروتين الخام قد تختلف بين مصدر وآخر، وتعتمد أيضًا على كيفية تحضيره ونوعه. إليك بعض الأمثلة العامة على كمية البروتين في الجرعة القياسية (حوالي 30 جرام) من بعض أنواع البروتين الخام:
بروتين اللحوم (مثل الدجاج أو اللحم البقري):
يحتوي عادة على حوالي 20-25 جرام من البروتين في كل جرعة تقدر بحوالي 100 جرام من اللحم المطبوخ.
بروتين الألبان (مثل الحليب أو الزبادي):
حليب البقر يحتوي على حوالي 8 جرام من البروتين في كل كوب (240 مل).
الزبادي اليوناني قد يحتوي على حوالي 10-15 جرام من البروتين في كل كوب (240 مل).
بروتين الصويا:
حوالي 8-10 جرام من البروتين في كل حصة (حوالي 30 جرام).
تذكر أن هذه الأرقام تعتمد على المصدر والمنتج المحدد، ويمكن أن تختلف بناءً على علامة التجارة التي تختارها. من الضروري أيضًا قراءة التسميات الغذائية للمنتجات لمعرفة كمية البروتين بدقة.
أقرأ أيضا: هل مكمل الكرياتين يزيد الوزن أم يضخم العضلات؟
فوائد البروتين الخام
البروتين الخام، من مصادر مختلفة مثل اللحوم، الألبان، والصويا، يوفر العديد من الفوائد الصحية عند تناوله بشكل مناسب. إليك بعض الفوائد الرئيسية للبروتين الخام:
إقرأ أيضا:اقراص فيتا ستريس vita stress الفوائد والاضرار والاستخدام- بناء وصيانة العضلات: البروتين أساسي لبناء وصيانة الأنسجة العضلية. بعد التمرينات الشاقة، يحتاج الجسم إلى كميات كبيرة من البروتين لإصلاح الأنسجة العضلية المتضررة ولبناء عضلات جديدة.
- دعم صحة الجهاز المناعي: يلعب البروتين دورًا في دعم الجهاز المناعي عن طريق توفير الأحماض الأمينية اللازمة لإنتاج الأجسام المضادة.
- تقوية الهيكل العظمي: البروتين يساهم في بناء وصيانة العظام والأنسجة المتصلة، مما يحسن قوة الهيكل العظمي ويقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المعروفة على السبورة.
- دعم الأيض وإنقاص الوزن: يساهم تناول كميات كافية من البروتين في تحسين الأيض وتعزيز شعور الشبع، مما يساهم في إدارة الوزن والحفاظ على الشكل البدني.
- دعم صحة الشعر والبشرة: البروتين يلعب دورًا في تقوية الشعر والبشرة، ويساعد في تجديد خلايا الجلد والشعر.
- تحسين الأداء الرياضي: يُعتبر البروتين جزءًا أساسيًا من نظام التغذية للرياضيين والأشخاص الذين يمارسون النشاطات البدنية بانتظام، حيث يساعد في تعزيز أداء الجسم وتحقيق الأهداف الرياضية.
للحصول على الفوائد الكاملة من البروتين الخام، من الضروري تناوله كجزء من نظام غذائي متوازن يشمل أيضًا الفواكه والخضروات والمكملات الغذائية إذا لزم الأمر. كما يُنصح بالتشاور مع مختص في التغذية لتحديد احتياجات البروتين اليومية والمصادر الأكثر مناسبة للفرد.
هل البروتين الخام ضار؟
البروتين الخام يمكن أن يكون ضارًا في بعض الحالات إذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح أو إذا تم تناوله بكميات كبيرة دون مراقبة. إليك بعض النقاط التي يجب أن تأخذها بعين الاعتبار:
- مخاطر التسمم الغذائي: بعض أنواع البروتين الخام مثل اللحوم والأسماك يمكن أن تحتوي على بكتيريا ضارة مثل السالمونيلا أو الإيشيريشيا كولاي، والتي إذا تم تناولها دون طهي كافي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.
- احتمالية التلوث: قد يحتوي البروتين الخام على شوائب أو مواد غير مرغوب فيها نتيجة للمعالجة غير الصحيحة أو غير النظيفة.
- صعوبة الهضم: قد يكون بعض البروتين الخام صعب الهضم، مما قد يؤدي إلى مشاكل هضمية مثل الانتفاخ أو الإسهال.
- حساسيات الغذاء: بعض الأشخاص قد يكونون حساسين لبعض أنواع البروتين الخام، مثل اللاكتوز في الألبان أو البروتينات في الصويا، مما يؤدي إلى ردود فعل تحسسية.
لتجنب هذه المشاكل، من الضروري توخي الحذر والنظافة عند تناول البروتين الخام، والتأكد من أنه تم تخزينه ومعالجته بشكل صحيح. بالإضافة إلى ذلك، يُنصح بتناول البروتين الخام بمعرفة أو تحت إشراف الخبراء في التغذية، خاصة إذا كان لديك أي حالات صحية خاصة أو تحسسات غذائية.
أقرأ أيضا: نصائح لبناء العضلات بطريقة صحية بدون مكملات غذائية
ما أسباب اختلاف أسعار البروتين؟
عند شراء البروتين من ماركة عالمية يكون السعر مرتفعا لأن السعر يكون للاسم التجاري والمنتج معا، أي أن تكلفة الدعاية والإعلان التي تدفعها هذه الشركات العالمية تعاد بإضافتها إلى الأساسي أسعار المنتجات، لكن شركات مشتقات الألبان لديها نسبة من الإعلانات.
الإعلان أقل من ذلك بكثير، لكن في السوق المصري نجد أن أسعار البروتين الخام مبالغ فيها بسبب جشع التجار وأطماعهم. ونجد أن كل تاجر يعرض المنتجات بأسعار متفاوتة، مما يؤدي إلى وصول سعر المنتجات إلى عدة أضعاف سعر الشركة المنتجة.
هناك بعض التجار وشركات المكملات الغذائية المصرية ينشرون بعض الشائعات حول البروتين الخام وأنه غير صالح للاستخدام الآدمي، وذلك بسبب انتشار المنتجات المستوردة، وهذا الأمر سيتسبب في توقف تجارتهم.
