وصفات طبخ: طريقة عمل الديك الرومي المشوي

طريقة عمل الديك الرومي المشوي

الديك الرومي المشوي… موطن الديك الرومي هو أمريكا الشمالية. من السهل التمييز بين الذكور والإناث من خلال ذيولهم الرائعة. يمتلك الذكور ريشًا متقنًا ذو ألوان زاهية، وهو أمر شائع جدًا في العديد من أنواع الطيور، بينما تمتلك الإناث ريشًا باهتًا وريش ذيل أقصر.

عند تحضير الديك الرومي المشوي في الفرن، لا بد من الإشارة إلى أن طهيه يستغرق وقتاً طويلاً، ويجب التأكد من نضج اللحم قبل تقديمه. عادة، يحتاج الديك الرومي الكامل الذي يزن 5 كيلوغرامات إلى ثلاث إلى أربع ساعات في الفرن.

اليكى ايضا: وصفات طبخ: طريقة عمل لفائف الدجاج بالخضار والفطر الذ من اكل المحلات

مكونات الديك الرومي المشوي

• مكونات الأرز:
• أرز بسمتي : 4 أكواب
• السكر: ملعقة كبيرة ونصف
• البصل : 1 حبة (صغير وغير مفروم)
• الماء: 4 أكواب
• مرق الدجاج: 2 مكعب
• فلفل أسود حسب الرغبة
• القرفة: حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• الزيت النباتي: ربع كوب
• الديك الرومي : 1 قطعة
• الزبادي : كوب
• الخردل : 2 ملعقة كبيرة
• كاتشب : 2 ملعقة كبيرة
• البصل : 2 حبة (مفروم ومنقوع في كوب ماء ومصفى)
• عصير الليمون : 2 حبة
• الخل : ملعقة كبيرة
• زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود حسب الرغبة
• بهارات مشكلة: حسب الرغبة
• القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
• زبيب : حسب الرغبة (محمص / للتزيين)
• المكسرات : حسب الرغبة (محمصة)

اليكى ايضا: وصفات طبخ: طريقة عمل الكبدة المقلية بالطريقة السعودية

كيفية تحضير الديك الرومي المشوي

1. في وعاء، اخلطي الزبادي والخردل والكاتشب والماء والبصل والليمون والخل والزيت.
2. نتبل بالملح والفلفل والبهارات المشكلة والقرفة، ونقلب المكونات جيداً.
3. نغسل الديك الرومي جيداً، ونستخرج الكبد منه، ونتركه جانباً.
4. افركي الديك الرومي بالقليل من التتبيلة، ثم ضعيه في صينية، واسكبي فوقه بقية التتبيلة.
5. نغطي الصينية، وندخلها إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
6. نسكب ربع كوب من الماء فوق التتبيلة، ثم نغطي الجزء العلوي من الصينية بورق القصدير، ونعمل بعض الثقوب فيها.
7. يُشوى الديك الرومي في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة لا تقل عن 200 درجة مئوية لمدة لا تقل عن ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات.
8. نزيل ورق الفويل، ونعيد الصينية إلى الفرن مرة أخرى حتى تتحمر.
9. ضعي السكر في قدر على نار متوسطة حتى يتشكل الكراميل.
10. سخني الزيت في قدر آخر، ثم أضيفي البصل وقومي بالتقليب حتى يذبل.
11. إضافة الكبدة، وتقليبها جيداً مع المكونات، ثم إضافة هذه المكونات إلى السكر.
12. أضيفي الأرز، وقلّبي المكونات معاً جيداً حتى تمتزج.
13. يُسكب الماء وكوبين من مرق الديك ومرق الدجاج في الأرز.
14. نتبل بالملح والفلفل والقرفة، ونترك الخليط على النار حتى تجف كل السوائل وينضج الأرز.
15. نسكب الأرز في طبق التقديم، ونقدمه إلى جانب الديك الرومي، ونزينه بالمكسرات والزبيب.