الفول المدمس المطحون للدايت هو واحد من الأطعمة التقليدية التي يحبها الكثيرون، وخاصة في منطقة الشرق الأوسط. يعتبر الفول خيارًا ممتازًا للدايت لأنه غني بالبروتين والألياف، مما يساعد في الشعور بالشبع ويساهم في فقدان الوزن بطريقة صحية. لتحضير الفول المدمس المطحون للدايت، نقدم لك هذه الطريقة المفصلة التي تجمع بين الفوائد الغذائية وطعم لذيذ.
أليكى أيضا: تحضير المسقعة بالطماطم للدايت
الفول المدمس المطحون للدايت
المكونات:
- الفول المدمس (1 كوب): يمكنك استخدام الفول المجفف أو الفول المدمس المعلب. إذا كنت تستخدم الفول المجفف، تأكد من نقعه في الماء لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها ثم طهيه.
- بصلة صغيرة (مفرومة ناعماً): تضيف نكهة لذيذة.
- فصوص ثوم (2-3 فصوص، مفرومة ناعماً): تعزز النكهة وتقدم فوائد صحية.
- طماطم (1-2 حبة، مفرومة ناعماً): تضيف نكهة وحموضة للشوربة.
- عصير ليمون (من 1 ليمونة): يضيف نكهة منعشة ويعزز من القيمة الغذائية.
- كمون (نصف ملعقة صغيرة): يضيف نكهة ويعتبر مفيدًا للهضم.
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق): للتتبيل.
- زيت الزيتون (1 ملعقة صغيرة): يضيف نكهة وغني بالدهون الصحية.
- كزبرة خضراء أو بقدونس (للتزيين): حسب الرغبة.
طريقة تحضير الفول المدمس المطحون للدايت
- إذا كنت تستخدم الفول المجفف، اغسله جيداً ونقعه في الماء لمدة 8 ساعات أو أكثر، ثم صفيه واطهيه في قدر كبير مع ماء جديد حتى ينضج. يمكن تسريع العملية باستخدام طنجرة ضغط.
- إذا كنت تستخدم الفول المعلب، قم بشطفه جيداً تحت الماء البارد للتخلص من الصوديوم الزائد.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخن زيت الزيتون ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافاً.
- أضف الثوم المفروم وقلّب حتى تنبعث رائحته.
- أضف الطماطم المفرومة إلى المقلاة واستمر في التقليب حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط كثيفاً.
- أضف الفول المطبوخ إلى خليط البصل والطماطم. قلّب جيداً حتى تتداخل النكهات.
- أضف الكمون والملح والفلفل الأسود حسب الذوق. يمكنك أيضاً إضافة قليل من الماء إذا كانت المكونات جافة.
- استخدم خلاط يدوي أو محضر الطعام لطحن الفول والخليط حتى يصبح ناعماً ومتماسكاً. إذا لم يكن لديك خلاط يدوي، يمكنك نقل الخليط إلى محضر الطعام ثم طحنه.
- بعد الطحن، أعد الفول المطحون إلى المقلاة، أضف عصير الليمون وقلّب جيداً.
- اتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق لتتداخل النكهات.
- قدم الفول المدمس المطحون في وعاء عميق.
- زينه بالكزبرة الخضراء أو البقدونس حسب الرغبة.
فوائد الفول المدمس المطحون للدايت
- غني بالبروتين: الفول مصدر ممتاز للبروتين النباتي، مما يساعد في بناء العضلات ويعزز الشعور بالشبع.
- عالي بالألياف: الألياف تساعد في تحسين عملية الهضم وتساهم في الشعور بالامتلاء لفترات أطول.
- منخفض السعرات الحرارية: الفول منخفض في السعرات الحرارية نسبياً، مما يجعله مناسباً للوجبات الخفيفة أو كوجبة رئيسية في نظام غذائي مخصص لإنقاص الوزن.
- غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي الفول على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الهامة مثل الحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم.
- يمكنك تناول الفول المدمس المطحون كوجبة غداء خفيفة أو كوجبة عشاء صحية، ويمكن دمجه مع السلطات أو الأطعمة الأخرى لتلبية احتياجاتك الغذائية بشكل متوازن.
