عمل الملوخية على الطريقة السورية
عمل الملوخية على الطريقة السورية .تعتبر الملوخية من أشهى وأشهر الوجبات في البلاد العربية. ويتم تناوله إلى جانب الأرز واللحوم البيضاء أو الحمراء حسب الرغبة. وهي وجبة يحبها الكثيرون ومن الأكلات الملكية التي تناولها الملوك والأمراء قديما. يتم تحضير وجبة الملوخية بعدة طرق مختلفة من مكان إلى آخر، فإذا كنت من محبيها نقدم لك في طبق اليوم مقادير وطريقة تحضير الملوخية على الطريقة السورية ستنال إعجابك.
اقرأ ايضا:طريقة عمل ملوخية على الطريقة اللبنانية
مكونات عمل الملوخية على الطريقة السورية
- 200 جرام من أوراق الملوخية المجففة
- الماء الدافئ حسب الحاجة
- 3 ملاعق كبيرة سمن
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
- 1 كيلو جرام دجاج مسلوق ومقطع
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2 كوب مرق دجاج ساخن
- 2 لتر من الماء المغلي
- 1 مكعب دجاج ماجي
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة عمل الملوخية على الطريقة السورية
- أحضري أوراق الملوخية المجففة، وتخلصي من الأعواد، ثم اغمريها في الماء الدافئ.
- اترك الملوخية المجففة منقوعة في الماء الدافئ لمدة ساعتين، مع تغيير الماء كل نصف ساعة.
- نصفي الملوخية من ماء النقع، ثم نشطفها جيداً بالماء الجاري أكثر من مرة ونصفيها تماماً.
- ضعي في قدر على النار: السمن، والثوم المفروم، والكزبرة الخضراء المفرومة، وقلّبي لعدة دقائق.
- أضيفي أوراق الملوخية تدريجياً مع التحريك المستمر، ثم غطي القدر واتركيه على النار لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك نضيف: الدجاج المقطع ونقلب حتى تمتزج الملوخية مع قطع الدجاج ثم نتبلها بالملح.
- أضيفي إلى خليط ملوخية الدجاج: مرق الدجاج، الماء المغلي، مكعب الدجاج ماجي، عصير الليمون.
- اتركي خليط الملوخية مع الدجاج على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج ثم قدميه مع الأرز.
