عمل كرواسون هلال رمضان
عمل كرواسون هلال رمضان.. في وصفة مميزة لاستقبال شهر رمضان المبارك، أعد الشيف الفرنسي رومان كاستيه من مطعم بيجو باتيسري في فندق سوفيتل دبي، لقراء “مطبخ التميز” وصفة للكرواسون بالزبدة. لقد خلقه بأطراف أصابعه على شكل هلال، يرحب بالهلال الذي يدل ظهوره على تأكيد رمضان المبارك، ويقول لجميع المتابعين: “كل عام وأنتم بخير”.
اقرأ ايضا:حلويات رمضان: طريقة عمل كعكة التفاح المنهارة
عمل كرواسان هلال رمضان
مكونات عمل كرواسون هلال رمضان
- – الدقيق : 855 جم
- – الملح: 54 جم
- – حليب بودرة : 65 جم
- – السكر : 160 جرام
- – الخميرة : 40 جرام (جافة)
- – الزبدة : 160 جرام
- – الماء: 800 جرام
- – محسن الخبز : 20 جرام
- – الزبدة : 1 كيلو (جافة)
كيفية عمل كرواسون هلال رمضان
- في وعاء خلط كبير، اخلطي الدقيق والملح ومسحوق الحليب والسكر والخميرة الجافة، ثم أضيفي الزبدة إلى المكونات الجافة واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي الماء تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على عجينة.
- نعجن العجينة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تصبح ناعمة.
- نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- نفرد العجينة على شكل مستطيل.
- أضيفي كيلوغراماً واحداً من الزبدة الجافة إلى ثلثي العجينة. ثم نطويها إلى ثلاث طبقات، ونتركها لترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- كرري عملية اللف والطي مرتين أخريين، مع السماح للعجين بالراحة في الثلاجة بين كل طية.
- أخرجي العجينة، وشكليها بأصابعك على شكل هلال، واتركي الكرواسون على شكل هلال ليتخمر لمدة 2-3 ساعات.
- سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية، واخبزي الكرواسون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 15-20 دقيقة.
- تزيين نصف الهلال بالسكر البودرة، ووضع نصفي اللوز والفواكه المجففة على الطرف الآخر.
