السعرات الحرارية في الكبسة السعودية
طريقة عمل الكبسة السعودية حصة واحدة من الكبسة السعودية، والتي تعادل حوالي 150 جرام قطعة دجاج و8-10 ملاعق كبيرة من الأرز مع إضافاتها، تحتوي على ما يقرب من 430 سعرة حرارية.
ورغم أن الكبسة تحتوي على عناصر غذائية مفيدة تأتي من مكوناتها مثل الدجاج والخضروات والزبيب وغيرها، إلا أنه لا ينبغي تناولها. الإكثار من تناول الطعام والحرص على حساب السعرات الحرارية، خاصة للراغبين في إنقاص الوزن.
مكونات تحضير الكبسة السعودية
- ربع كوب من الزبدة.
- كيلوغرام ونصف من الدجاج، مقطّع إلى 8-10 قطع.
- بصلة كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- ربع كوب من الطماطم المهروسة.
- 400 جرام من الطماطم الطازجة المفرومة.
- 3 قطع من الجزر المبشور.
- فصين.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.
- ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- 4 أكواب من الماء الساخن.
- كوبان وربع من الأرز البسمتي.
- ربع كوب زبيب.
- ربع كوب من شرائح اللوز المحمص.
- خلطة بهارات الكبسة:
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الليمون المجفف المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر المطحون.
شاهد ايضاك: عمل الهوت شوكليت: طريقة عمله بنكهات مختلفة
خطوات تحضير الكبسة السعودية
- نذوب الزبدة في وعاء كبير.
- أضيفي قطع الدجاج والثوم والبصل، واقليها حتى ينضج البصل ويكتسب الدجاج اللون البني.
- أضيفي معجون الطماطم واتركيه على النار لبضع دقائق.
- أضيفي الطماطم والجزر والقرنفل والملح والفلفل وخليط بهارات الكبسة.
- اطبخي الخليط لبضع دقائق.
- أضيفي الماء واتركي الخليط حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر.
- يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- أضيفي الأرز إلى القدر وقلبي جيدًا.
- قم بتغطية الوعاء مرة أخرى.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة تتراوح بين 35 إلى 40 دقيقة.
- أضف الزبيب إلى الوعاء ليطهى لمدة 10 دقائق الأخيرة.
- يُطهى المزيج حتى ينضج الأرز.
- ضعي الأرز في طبق تقديم كبير، وزينيه بالدجاج واللوز.
- تقدم الكبسة السعودية مع الصلصة الحارة.
ملاحظات أخصائي التغذية
لتقليل السعرات الحرارية في وصفة الكبسة وجعلها صحية قدر الإمكان، اتبع النصائح التالية:
تجنب إضافة مكعب مرق الدجاج، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الملح والمكونات الصناعية، التي تؤثر سلباً على الجسم.
اختاري قطع الدجاج قليلة الدهون، مثل صدور الدجاج، وأزيلي الجلد عنها.
اختاري الزبدة غير المملحة بدلًا من الزبدة المملحة.
استخدمي صلصة الطماطم محلية الصنع أو معجون الطماطم بدلا من صلصة الطماطم الجاهزة.
لا تبالغ في كمية الملح المستخدمة في الطبق.
قم بتحميص اللوز بدلاً من قليه بالزيت لتقليل كمية الدهون.
الكبسة السعودية ومرضى السكر
إذا كنت من مرضى السكري، عليك تجنب تناول الأرز بكميات كبيرة وبشكل متكرر، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
الكبسة السعودية ومرضى القلب
استخدمي الزيت بدلاً من الزبدة عند تحضير الكبسة السعودية، حيث أن الزبدة غنية بالدهون المشبعة التي قد تساهم في انسداد الشرايين.
والجدول التالي يوضح السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكل حصة من وصفة الكبسة السابقة:
السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للكبسة السعودية لكل وجبة
- السعرات الحرارية: 429 سعرة حرارية
- إجمالي الدهون 10 جرام
- الكوليسترول 108 مليجرام
- الصوديوم 155 مليجرام
- إجمالي الكربوهيدرات 46.1 جرام
- بروتين 37.1 جرام
- الألياف الغذائية 4 جم
