طريقة عمل الدجاج المحشى في الفرن
أنت مصمم ومرتبك بشأن ما تأكله، لقد سئمت من طرق الدجاج التقليدية، تريد أن تصنع نوعاً جديداً من الطعام، فعليك بتجربة هذه الطريقة:طريقة عمل الدجاج المحشى في الفرن.
مقادير: طريقة عمل الدجاج المحشى في الفرن.
- دجاجة من وزن واحد إلى كيلو ونصف، تغسل جيداً، وتنقع في محلول النقع وهو (ماء مع ملح، ليمون، وخل) وتنقع لمدة ساعة إلى ساعتين.
- الخيط الجلدي جيد وله نهاية مغلقة
- بهارات خاصة للدجاج المحشي.
- عصير حبتين بصل مبشور * نحفظ البصل سنحتاج الأرز *
- عصير 2 طماطم
- ملعقة كبيرة من الخل
- ملعقة من الصلصة
- ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة كبيرة من الملح، أو حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من البهارات التالية:
- فلفل بني، كزبرة، كاري، كمون، بابريكا وسماق.
اليكى ايضا: وصفات طبخ: طريقة عمل دجاج بالخضار والكاري للرجيم
طريقة عمل عمل الدجاج المحشى في الفرن
- امزجي كل هذه المكونات معًا.
- في وعاء نعصر البصل المبشور جيداً ونضيف إليه عصير الطماطم والبهارات والزيت والخل والصلصة. *سنحتاج إلى
- بصل مبشور لحشوة الأرز*
- تصفية التتبيلة من خلال مصفاة ناعمة.
- احتفظي بنصف كوب من التتبيلة لوضع حشوة الأرز على الدجاج المحشو.
طريقة عمل عمل الدجاج المحشى في الفرن
- إحضار أداة حقن اللحوم، وفي حالة عدم توفرها استخدم حقنة كبيرة الحجم 10 من الصيدلية.
- هنأخد شوية من التتبيلة في أداة حقن اللحمة ونبدأ نحقن الفراخ في اللحمة نفسها
- في قدر أو وعاء، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت وأضيفي البصل المبشور المصفى وباقي توابل الدجاج المحشي.
- نقلي البصل ونضيف إليه الملح والفلفل والكمون، وبعد أن يأخذ البصل لوناً ذهبياً، نسكب عليه نصف كوب من
- التتبيلة المتبقية من تتبيلة الدجاج المحشي.
- أضيفي الأرز إلى البصل مع التتبيلة.
- أضف نصف كوب من الماء الساخن.
- صهر رايس يشرب الماء. لا نريده أن يقف على النار أو يتركني وشأني. *سيكون النصف معًا*
- بعد أن يبرد الأرز ويهدأ نحضر الدجاج المتبل ونحشيه بالأرز ونحشوه بين الجلد واللحم مثل الحمامة هكذا* مع الحذر
- من قطع الجلد عن الدجاج*
- أغلقي الدجاج باستخدام عود أسنان أو خيط.
اليكى ايضا: وصفات طبخ: طريقة عمل البرجر فى المنزل بطريقة سهله
طريقة دهان الدجاج المحشو بالأرز في الفرن
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن.
- فصين توم مهروسين.
- ملعقة من الزعتر
- تخلط مكونات التغطية مع بعضها البعض ويدهن الدجاج المحشو بالأرز.
طريقة تسوية الدجاج المحشو بالأرز في الفرن.
- ضعي الدجاج المحشي مع الأرز في صينية وأدخليها إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
- سيكون باللون البني والأحمر.
- يقدم مع أرز أبيض، أرز بالكبدة والقوانص، أرز بالخلطة، أو أرز معمر.
