عمل كنافة تقليدية مع فاكهة بافلوفا
عمل كنافة تقليدية مع فاكهة بافلوفا…قد تكون الكنافة تقليدية حقاً، إذ عادة ما يتم شراء الجبن أو الكريمة للحشوة، لكن هذه الوصفة تشجعك على تحضير الحشوة بنفسك في المنزل، وتزيين الكنافة بقطع الفاكهة والقشدة.
اقرأ ايضا:حلويات رمضان: طريقة عمل بقلاوة بي الطريقة المغربية
مكونات عمل كنافة تقليدية مع فاكهة بافلوفا
– مقادير الشراب:
- السكر : 2 كوب (حبيبات)
- الماء: ربع كوب
- العسل : ربع كوب
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- ماء زهر البرتقال : ملعقة كبيرة (أو ملعقة كبيرة ماء ورد أو ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا)
– لحشوة الكريمة:
- الحليب : 2 كوب (كامل الدسم)
- نشا الذرة: 4 ملاعق كبيرة
- الجبن: 8 أونصات (حلو/اختياري)
– للكنافة:
- كنافة: 1 جنيه
- السمن: كوب
كيفية عمل كنافة تقليدية مع فاكهة بافلوفا
- لتحضير الشراب: في قدر على نار متوسطة الحرارة، أضيفي السكر والماء والعسل والنكهات، وحركي المزيج.
- يُغلى المزيج ثم يُضاف عصير الليمون ثم تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- أطفئ النار واترك المشروب ليبرد تمامًا ويصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- لتحضير الحشوة: في قدر، اخلطي الحليب البارد مع نشا الذرة حتى يذوب، ثم ضعي القدر على الموقد على نار متوسطة، واستمري في تحريك الخليط حتى تتشكل الفقاعات وتكثف.
- نرفع القدر عن النار، ونتركه حتى يبرد تماماً، أو نسكب الخليط في وعاء ونغطيه فوراً.
- لتحضير الكنافة: في وعاء أو قدر صغير آمن للاستخدام في الميكروويف، ذوبي السمن واتركيه ليبرد. حتى تتمكن من التعامل معها.
- خذي نصف كمية الكنافة واطحنيها في محضرة الطعام، لكن احرصي على عدم تحويلها إلى مسحوق.
- أسكبي ¾ كمية السمن المذاب فوق الكنافة ودلكيها بيديك لتوزيع السمن بالتساوي.
- سخني الفرن الخاص بك إلى 350 درجة فهرنهايت.
- دهن قالب كيك دائري مقاس 10 بوصة بالقليل من السمن المذاب.
- ضعي نصف كمية الكنافة في القالب واضغطي بقوة بصحن أو كوب آخر لتوزيع الكنافة بالتساوي على القاع والجوانب.
- يُسكب خليط البودنج ويُغطى بالجبن المبشور، في حالة استخدامه، يُوزع الحشو بالتساوي، مع ترك حوالي نصف بوصة من الجوانب.
- ضعي النصف المتبقي من الكنافة فوق خليط البودنج، ثم وزعيها بالتساوي مع الضغط الخفيف بأطراف أصابعك.
اسكبي ما تبقى من السمن بالتساوي على السطح، واخبزي الصينية على الرف الأوسط لمدة 30 دقيقة حتى - يتحول لون الجوانب إلى اللون البني، ثم حركيها للأعلى ليتحمر السطح لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- نسكب فوقها الشراب البارد وهي ساخنة، ونتركها لترتاح لمدة 10 دقائق.
- إذا رغبت في ذلك، ضعيها في طبق التقديم وزينيها بالفستق المطحون، أو يمكنك استخدام الكريمة الجاهزة وقطع الفاكهة المتوفرة لديك.
