عمل كعكة تركية بالحليب
عمل كعكة تركية بالحليب… من المطبخ التركي نقدم لكم أشهى الحلويات لتحضيرها لجميع المناسبات في رحلتكم. اتبع الخطوات الدقيقة وقدم الحلويات الغربية بطريقة ناجحة وبطعم مميز.
اقرأ ايضا:فطور رمضان: طريقة عمل مقلوبة باللحم
مكونات عمل كعكة تركية بالحليب
- – لتحضير الكيك:
- البيض: 8 قطع
- السكر: 2 كوب
- خلاصة الفانيليا: ملعقة كبيرة
- الدقيق: 6 أكواب
- البيكنج باودر: 4 ملاعق صغيرة
- الحليب : 2 كوب (سائل)
- الزيت النباتي: كوب ونصف
- – لتحضير الكريمة:
- الزيت النباتي : كوب
- الحليب : كوب (سائل)
- السكر: كوب
- الحليب البودرة: 6 ملاعق كبيرة
- – لتحضير صوص الكراميل:
- السكر: 2 كوب
- الكريمة : كوب (سائلة للحلويات)
- الزبدة: 6 ملاعق كبيرة
- الحليب : 4 ملاعق كبيرة (سائل)
- النشا : ملعقة صغيرة
- – الحليب : 500 مل (سائل / للتشريب)
كيفية التحضير عمل كعكة تركية بالحليب
1. في وعاء صغير، ذوبي النشا مع الحليب السائل البارد.
2. في قدر، ضعي السكر على نار خفيفة حتى يصبح مكرملاً.
3. أضيفي الزبدة على عدة مراحل مع التحريك المستمر حتى تذوب تماماً.
4. أسكبي الكريمة السائلة بالتدريج أثناء الخلط.
5. أضيفي خليط النشا والحليب واخلطي، واتركي الخليط على النار حتى يغلي ويثخن.
6. نترك الصلصة لتبرد قليلاً.
7. لتحضير الكيك: سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
8. في الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب ويصبح رقيقًا.
9. أضيفي الزيت ونصف كمية الحليب السائل واخلطي.
10. أضيفي الدقيق تدريجياً على عدة مراحل مع الخفق المستمر.
11. في المرحلة النهائية من الدقيق، أضيفي أيضًا البيكنج باودر واخلطي.
12. أضيفي الكمية المتبقية من الحليب واخلطي.
13. ضعي الخليط في قالب بايركس مستطيل مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
14. أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج.
15. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد تماماً.
16. اصنعي بعض الثقوب في الكعكة باستخدام عصا خشبية.
17. أسكبي الحليب فوق الكيكة حتى تتشربه.
18. لتحضير الكريمة: في الخلاط الكهربائي، ضعي السكر والحليب السائل والحليب البودرة وأضيفي الزيت تدريجياً مع الخلط بين الإضافات للحصول على كريمة سميكة.
19. وزعي الكريمة على كامل الكيكة، واتركي القليل من الكريمة جانباً للتزيين.
20. وزعي حلوى التوفي كراميل فوق الكريمة حتى تغطي الكيكة بالكامل.
21. ضعي الكمية المتبقية من الكريمة في كيس المعجنات، مع رسم خطوط أفقية على الكيك.
22. مرري عوداً خشبياً فوق الكريمة بشكل عمودي من الأسفل إلى الأعلى ثم من الأعلى إلى الأسفل.
