طريقة تحضير القطايف بالقشطة والشراب، القطايف من الحلويات اللبنانية الشهيرة التي يمكن لربة المنزل تحضيرها في المنزل، ويمكن أن تكون الحشوة بالكريمة أو الجوز مع الشراب.
طريقة تحضير القطايف بالقشطة
عجينة القطايف بالقشطة
- ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
- كوبين من الماء الدافئ. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر .
- ملعقتان ونصف صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من ماء زهر البرتقال.
- فستق مطحون.
- قطر بارد كثيف.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
حشوة القطايف بالقشطة
- كريم.
- فستق مطحون.
- قطر بارد كثيف.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
اليكى ايضا: طريقة عمل سلطة الزيتون الحار
كيفية تحضير القطايف بالقشطة
- نخلط الخميرة مع السكر ونضيف ربع كوب ماء دافئ حتى تتفاعل.
- نضع الدقيق في وعاء عميق، ثم نضيف إليه الملح، والبيكنج باودر، وننخل عدة مرات.
- أضيفي الخميرة إلى الدقيق، والماء الدافئ، وماء زهر البرتقال، واعجني الخليط باستخدام مضرب العجين أو باليد، حتى تصبح العجينة ناعمة وكثيفة.
- نترك العجينة في وعاء مغطى في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تتخمر.
- تحضير صينية كبيرة غير لاصقة، ثم وضعها على النار لمدة خمس دقائق حتى تسخن جيداً.
- ضعي عجينة القطايف في وعاء أو إبريق، ثم سكبي الخليط على شكل أقراص صغيرة.
- ظهور الفقاعات واللون الذهبي على الجانب الآخر دليل على نجاحها ونضجها.
- نحضر الكمية كاملة ونتركها في مكان جاف حتى تبرد قليلاً، ثم نغطيها بقطعة من القماش لتجنب جفافها.
- نحضر القطايف ثم نغلق نصفها ونضع الكريمة في النصف الآخر ونغمسها في الفستق المطحون. نضع حبات القطايف في الصينية مع قليل من الزبدة المذابة، ونحمر سطحها ليصبح ذهبي اللون
- خطوة اختيارية. تقدم قطايف الكريمة باردة مع القطر السميك البارد
القشطة
- كوب ونصف من الماء.
- كوب من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد .
- نصف ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
كيفية التحضير
- نذوب الحليب في الماء على نار متوسطة.
- أضيفي النشا والسكر، وحركي المكونات جيداً على النار.
- عندما يغلي الخليط، ارفعيه عن النار، ثم أضيفي ماء الورد وماء زهر البرتقال، وحركي جيداً. ارفعي القدر عن النار حتى يبرد تماماً.
الشراب
- كوبين سكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- رشّة مِسكة مطحونة.
كيفية التحضير
- نسكب الماء في قدر على النار حتى يغلي، ثم نضيف السكر ونتركه حتى يذوب مع التحريك.
- ثم أضيفي الليمون والمسك، وحركي الخليط حتى تمتزج المكونات.
- اتركي القدر على النار لمدة ربع ساعة حتى يصبح الخليط سميكاً، ثم ارفعيه عن النار ليبرد.
كيفية تحضير القطايف بالقشطة
كيفية تحضي
ر القطايف بالقشطة
عرض هذا المنشور على Instagramكيفية تحضير القطايف بكيفية تحضير القطايف بالقشطةالقشطةكيفية تحضير القطايف بالقشطة
