هناك العديد من فوائد زيت الزيتون البكر الممتاز للجسم، والتي قد تفوق فوائد زيت الزيتون العادي. تعرف هنا على كل ما يتعلق بفوائد زيت الزيتون البكر الممتاز، بما في ذلك فوائد زيت الزيتون لصحة القلب، وهل يساعد في مكافحة السرطان أم لا.
فوائد زيت الزيتون كثيرة ومتنوعة. إنه الزيت الأفضل للصحة والمقاتل المثالي ضد علامات الشيخوخة. ما هي فوائد زيت الزيتون البكر تحديداً؟
يتم إنتاج زيت الزيتون البكر بطريقة العصر البارد، وهي من أفضل نوعية. وفي عملية الضغط هذه، يتم استخلاص الزيت في درجات حرارة أقل من 38 درجة مئوية، دون إضافة مواد كيميائية.
وتكون كمية الزيت المستخرج بهذه الطريقة أقل، مما يجعل سعره أغلى من الزيت المستخرج بالضغط الساخن.
اليك ايضا: طريقة عمل سلطة الزيتون الحار
كل ما تريد معرفته عن فوائد زيت الزيتون البكر هو كما يلي:
فوائد زيت الزيتون البكر
فوائد زيت الزيتون البكر وخصائصة تجعله من أفضل الزيوت المتوفرة. ونذكر بعضها على النحو التالي:
فوائد زيت الزيتون البكر للعظام
من فوائد زيت الزيتون أنه يساعد في تحسين صحة العظام وزيادة كثافة العظام، ويمكن أن يقلل من الإصابة بكسور العظام الناتجة عن هشاشة العظام، بما في ذلك كسر الورك.
إقرأ أيضا:فوائد الجوافة الصحية تعرف عليها ستدفعك لتناولها يومياتعود فوائد زيت الزيتون البكر للعظام إلى احتوائه على فيتامين ك، بالإضافة إلى مركبات البوليفينول. ومع ذلك، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات حول فوائد زيت الزيتون البكر.
البك ايضا: فوائد الملوخية: اليك 7 فوائد للملوخية لن تتوقعها
غني بفيتامين هـ
يحتوي زيت الزيتون النقي على فيتامين E، الذي يعتقد البعض أن له خصائص مشابهة لحمض اللينوليك، كما يوجد حمض اللينولينيك في أوميغا 3 في زيت السمك.
لكن يجب أن نتذكر أن من فوائد زيت الزيتون انه لا يحتوي على بعض الأحماض الدهنية المهمة التي لا يستطيع الجسم تصنيعها بنفسه، وبالتالي لا يمكن أن يكون الزيت الوحيد الذي نستخدمه.
فوائد زيت الزيتون البكر للدماغ
يمكن للمركبات البوليفينولية الموجودة في زيت الزيتون البكر الممتاز أن تبطئ تطور الأمراض العصبية، بما في ذلك مرض الزهايمر. وبالإضافة إلى خصائصها المضادة للأكسدة،
من فوائد زيت الزيتون إنها تساعد على منع تراكم البروتينات المعروفة باسم لويحات بيتا أميلويد في بعض الخلايا العصبية في الدماغ، والتي لها دور في التسبب في المرض. مرض الزهايمر.
أقرا أيضا: فوئد السبانخ للحامل والجنين…فوائد مزهلة تعرفى عليها
محاربة الكولسترول وتعزيز صحة القلب
الدهون الأحادية غير المشبعة تقلل من مستوى الكولسترول السيئ الذي يسبب ترسب الكولسترول في الشرايين، وتخفض ضغط الدم وتمنع اضطرابات القلب.
إقرأ أيضا:فوائد الثوم للحامل والجنين واضراره تعرفى عليهاوفي المقابل، فإن الزيوت المتعددة غير المشبعة – مثل زيت عباد الشمس والذرة وفول الصويا – تتأكسد بسهولة في وجود الأكسجين، مما قد يؤدي إلى زيادة نسبة الكولسترول الضار وترسبه في شرايين القلب.
قد يفسر هذا سبب ارتباط النظام الغذائي المتوسطي الشهير بانخفاض خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب.
فوائد زيت الزيتون للوقاية من الشيخوخة
من فوائد زيت الزيتون استخدامه الطبيعي للوقاية من الشيخوخة وعلاج بعض الأمراض الجلدية التي تأتي بشكل طبيعي مع التقدم في السن.
فوائد زيت الزيتون البكر للسرطان
من فوائد زيت الزيتون البكر مساهمته في الوقاية من مرض السرطان، وذلك لامتلاكه العديد من الخصائص والمركبات المفيدة، ومنها:
- يحتوي على نسبة عالية من مركبات البوليفينول، التي تعمل كمضادات للأكسدة وتقلل من الإجهاد التأكسدي للجذور الحرة، وهي العوامل المسببة للسرطان.
- له خصائص مضادة للالتهابات.
- يحتوي على حمض الأوليك، الذي يعمل كمضاد للأكسدة وقد وجد أنه يبطئ نمو وانتشار الخلايا السرطانية.
من بين أنواع السرطان التي يمكن أن يكون من فوائد زيت الزيتون انه يعمل على الوقاية من سرطان الثدي وسرطان الجهاز الهضمي.
قد يهمك: فوائد الموز للحامل والجنين: 12فائدة لن تتوقعيها
غني بالدهون الصحية
تحتوي معظم الزيوت على الدهون بأنواعها، الدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة والمشبعة، لكن فوائد زيت الزيتون البكر انه يحتوي على أكبر كمية من الدهون الأحادية غير المشبعة بنسبة 73% المعروفة بحمض الأوليك، ومن أهم خصائصه:
إقرأ أيضا:فوائد الزعتر:يمكنك استخدام الزعتر في العديد من الأطباق- أكثر ثباتاً من الأنواع الأخرى من الدهون غير المشبعة.
- لا يسبب تراكم الكولسترول.
- طعام الطبخ المفضل.
فوائد زيت الزيتون البكر لمرض السكري
يمكن أن يكون فوائد زيت الزيتون فعال لمرضى السكري من النوع الثاني، حيث يساهم في تقليل الالتهابات المزمنة التي تشارك في مرض السكري ومتلازمة التمثيل الغذائي.
من فوائد زيت الزيتون انه يحتوي على الأوليسين والأوليكانثال ومركبات أخرى تساعد في تقليل الالتهاب. كما أن حمض الأوليك الموجود في زيت الزيتون البكر يمكن أن يقلل من بروتين سي التفاعلي، الذي يلعب دور الاستجابة الالتهابية في الجسم.
اليك ايضا: فوائد البنجر للانيميا: قاهر الانيميا وحماية الكبد
ما هي فوائد زيت الزيتون البكر للشعر؟
كما يمكن استخدام زيت الزيتون البكر للشعر كما هو الحال مع زيت الزيتون العادي، حيث يمكن أن يساعد على:
- ترطيب الشعر.
- علاج أطراف الشعر المتقصفة.
- علاج القشرة.
- مكافحة قمل الرأس.
ما هي فوائد زيت الزيتون البكر للبشرة؟
قد لا تختلف فوائد زيت الزيتون البكر الممتاز للوجه والبشرة عن تلك التي يقدمها زيت الزيتون العادي، ويمكن أن تشمل هذه الفوائد ما يلي:
- ترطيب البشرة.
- علاج الأمراض الجلدية الناتجة عن الالتهابات، وذلك بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا.
- علاج الأمراض الجلدية الناتجة عن الالتهابات، مثل الأكزيما والصدفية.
- تقليل التجاعيد.
- تجديد البشرة وعلاج الندبات وآثار الجروح.
قد يهمك: فوائد الليمون للحامل وأضراره 10فوائد تعرفى عليها
فوائد زيت الزيتون الأخرى
من فوائد زيت الزيتون في الحالات التالية:
- منع الإمساك.
- وتشير الدراسات إلى أن من فوائد زيت الزيتون انه يمكن أن يقضي على بكتيريا المكورات العنقودية الذهبية.
- هناك أدلة على أن من فوائد زيت الزيتون انه يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
- يعتبر فعالاً في علاج حالات التهاب الجلد الدهني، والقشرة، والأكزيما.
- ممتاز عند مزجه مع زيوت أخرى لتدليك البشرة الجافة وكذلك لتقشير الجسم بالملح.
هل هناك المزيد من فوائد زيت الزيتون البكر ؟
يتحدث بعض الأفراد عن المزيد فوائد زيت الزيتون البكر الممتاز، لكن هذه الفوائد لم تتم دراستها وليس لها أي دليل علمي، ومنها:
- فوائد زيت الزيتون البكر للتخسيس.
- فوائد زيت الزيتون لالتهاب المفاصل.
- فوائد زيت الزيتون البكر للمعدة.
- فوائد زيت الزيتون البكر للبواسير.
أنواع زيت الزيتون البكر
يعتبر الزيت البكر الممتاز باهظ الثمن نسبيًا، لكنه الأفضل! هناك عدة أنواع من زيت الزيتون:
- زيت الزيتون البكر الممتاز (Extra Virgin)، ذو المذاق والجودة والسعر الأعلى، يتمتع بدرجة حموضة قصوى تصل إلى 1%. يتم إنتاجه بعملية الضغط البارد، وهو خالي من المواد الكيميائية ومناسب للسلطة.
- زيت زيتون بكر فاخر (Fine Virgin) بدرجة حموضة لا تزيد عن 1.5%. كما يعتبر زيتًا جيدًا جدًا ومناسبًا للطهي.
- زيت الزيتون البكر (Current Virgin) مع درجة حموضة قصوى تصل إلى 3%، مناسب للطهي، ولكن درجة حموضة أعلى من 3% تجعله غير مناسب للأكل.
أقرأ أيضل: فوائد عشبة العشرق للتنحيف وحرق الدهون..لخسارة 10كيلو بالاسبوع
كيفية الحصول على فوائد زيت الزيتون البكر
يعتبر زيت الزيتون مثاليًا ورائعًا للاستخدام في وصفات مختلفة، على سبيل المثال، في السلطات والحمص والقلي. ولكن لا بد من معرفة ومراعاة بعض القواعد في هذا الشأن:
- يعتبر زيت الزيتون هو الأفضل لأنه سهل الهضم، إلا أن تسخينه أثناء الطهي يؤثر على رائحته وطعمه وجودته أيضاً.
- إذا كان عليك تسخين الزيت، فقم بذلك بسرعة ولفترة قصيرة، مع إضافة كمية صغيرة من الماء لمنعه من أن يصبح ساخنًا للغاية.
- على الرغم من محتواه العالي من الدهون غير المشبعة، إلا أن محتواه المنخفض من الدهون غير المشبعة يميل إلى الفساد بسرعة، لذلك ينصح بشراء وعاء صغير من الزيت.
- أما الزيوت الأخرى فينصح بحفظها في مكان بارد بعد فتح العبوة، لأنها تحتوي على كمية أكبر من الزيوت المتعددة غير المشبعة.
زيت زيتون بكر ممتاز للقلي
ولم يتفق الخبراء بعد على نوع الزيت الأفضل للقلي، لكن لا ينصح باستخدام زيت الزيتون، إذ يسخن أثناء الطهي وقد يحترق (عند حوالي 180 درجة)، وتقل جودته، مع عملية القلي. ويبدأ إنتاج المواد المؤكسدة منذ تلك اللحظة، لذا يمكن استخدامه للقلي على درجات حرارة منخفضة.
القلي والتسخين مضر، حتى لو تم قليه بالزيت المضغوط على البارد مثل زيت الزيتون، والطعام الذي يتم قليه أو تسخينه بالبروتين يعتبر صعب الهضم ويبقى هناك لفترة طويلة جداً حتى يتعفن مما قد يؤدي إلى مضاعفات في الجهاز الهضمي.
لذلك يفضل عند القلي لفترة طويلة استخدام الزيوت المشبعة، لأنها رغم أنها غير صحية إلا أنها لا تتأكسد. ومن الأمثلة عليها: زيت جوز الهند، والزبدة، وزيت النخيل.
اليك ايضا: فوائد المشمش المجفف للحامل وأضراره تعرف عليها
طرق معرفة كيفية خلط زيت الزيتون البكر مع الزيوت الأخرى
يمكنك معرفة ذلك عبر:
- ضعيها في الثلاجة لمدة يوم. فإذا أصبح أكثر كثافة وصلابة وتخثراً، فهذا علامة على طهارته. أما إذا بقي
- سائلاً فهذا دليل على اختلاطه بزيت آخر.
- زيت الزيتون الذي له رائحة كريهة هو زيت عفن أو زيت مخلوط بزيت نباتي آخر.
الابتعاد عن زيت الزيتون المكرر
يجب الامتناع عن شراء زيت الزيتون المكرر، فهذه الزيوت هي زيوت تم أكسدتها وفسادها ومن ثم إخضاعها لعمليات كيميائية، وهذه الزيوت ليست زيوتاً بكراً.
يتم تسخين الزيت المكرر إلى درجات حرارة عالية لاستخراج معظم الزيت وإزالة الرائحة المميزة. ويستخرج منه الليسيثين المهم لإزالة الكولسترول من الأوعية الدموية ولوظائف المخ، لأن المستهلك يفضل الزيت الشفاف والنقي.
لإزالة الطعم الحمضي، يتم خلطه مع الصودا الكاوية.
اليك ايضا: فوائد الموز في السحور: فوائد لن تتوقعها منها فقدان الوزن
وصفة زيت الزيتون البكر لمنع الشيخوخة
وأخيراً، نقدم لك تركيبة مضادة للشيخوخة يمكن تحضيرها في المنزل باستخدام زيت الزيتون. هذه الخلطة ممتازة لتفتيح بقع التصبغات الجلدية وللبشرة الجافة:
1- المكونات
هذه هي المكونات المستخدمة:
- ½ كوب خل.
- 1 كوب زبادي طازج – يحتوي على حمض اللاكتيك.
- زيت زيتون بكر معصور على البارد.
2- طريقة الاستخدام
- اخلطي الخل والزبادي ودلكي بلطف من الرأس إلى أخمص القدمين (يوصى به في حوض الاستحمام أو الدش).
- اتركي الخليط لمدة 5 إلى 15 دقيقة، ثم اشطفيه وجففيه باستخدام منشفة جافة.
- يمكن ترك الفائض في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
تشتهر النساء الإيطاليات بوضع القليل من زيت الزيتون بعد كل حمام للحفاظ على رطوبة بشرتهن.
أقرا أيضا: فوائد عصير البنجر في رمضان: 18 فائدة تعرف عليها
فوائد الزيوت للصحة
يُعتقد عادة أن الزيوت عدو لجسم الإنسان وصحته، لكن هذا الافتراض خاطئ من الأساس! زيوت:
- وهو مصدر لبناء أغشية الخلايا والهرمونات الجنسية.
- مصدر للفيتامينات القابلة للذوبان في الزيت مثل: E، A، D، K. هذه الفيتامينات تحتاج إلى الزيوت لأنها تذوب في الدهون وليس في الدم.
- الدهون المتوفرة فيه تمد الجسم بالأحماض الدهنية المهمة، والتي لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده.
يزيد من مرونة الجلد ويجدد أنسجة الجلد. - لا شك أن الزيوت تحسن الطعام، وأفضل أنواع الزيوت هو زيت الزيتون الصافي أو البكر. مصدر
