اليك 2 من أفضل وصفات لعمل القهوة السعودية، حيث في قلب التراث السعودي ينبض بنكهات القهوة، فهي ليست مجرد مشروب بل تجربة ثقافية تنعش الروح وتجمع الأحباب حول طاولة الضيافة.
تتميز القهوة السعودية بتنوع وأصالة الطرق التي يتم فيها عمل القهوة السعودية، حيث تجمع بين البساطة والتفرد في نكهاتها. في هذا المقال، سنلقي نظرة على ثلاث من أفضل وصفات عمل القهوة السعودية، التي تعكس تراثها الغني وذوقها الفريد.
أليكى أيضا: ماسك القهوة للوجه للتفتيح والتقشير وللحفاظ على البشرة
وصفات لعمل القهوة السعودية
تجدر الإشارة إلى أن القهوة العربية تنقسم إلى نوعين: القهوة الداكنة أو البنية وهي المشهورة في مصر وبلاد الشام، ونوع آخر وهي القهوة الأشقر أو السعودية وهي المشهورة في معظم بلاد الحجاز وبلاد الشام. شبه الجزيرة العربية.
ما هي طريقة عمل القهوة السعودية؟
وفيما يلي سنعرض وصفات لعمل القهوة السعودية والتي تختلف تماماً عن المكونات. قهوة بنية.
مكونات القهوة السعودية
- لتر واحد من ماء الصنبور.
- 2 ملعقة كبيرة قهوة سعودية أو قهوة شقراء.
- 1 ملعقة كبيرة من الهيل المطحون أو الهيل غير المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون، منزوع الرأس.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
1- طريقة عمل القهوة السعودية أو القهوة الشقراء
- يتم إحضار القهوة السعودية أو القهوة الشقراء وتنظيفها من الحبة السوداء أو البقايا أو الشوائب أو الحصى.
- يتم تكرار عملية تنظيف وتنقية القهوة أكثر من مرة حتى يتم التأكد تماماً من خلوها من أي حصوات أو شوائب.
- بعد تنقية القهوة من الشوائب، يتم غسل القهوة بالماء للتأكد من خلوها من أي شوائب عالقة بعد عملية التنقية الأولى.
- بعد غسل حبوب القهوة توضع على صينية كبيرة أو شيء من هذا القبيل في الشمس، على أن تترك فراغات بين حبات القهوة وتترك في الشمس لمدة يوم كامل حتى تتغلغل الشمس فيها.
- بعد قضاء يوم في الشمس، توضع حبيبات القهوة المجففة في وعاء كبير وتوضع على النار. يتم تحميص حبيبات القهوة مع التحريك المستمر حتى تصبح ذهبية اللون، مع الحرص على عدم احتراق القهوة حتى لا تعطي طعماً سيئاً عند شربها. بل حركها برفق وحذر وستصبح جميعها بنفس اللون الذهبي دون أن تحترق. .
- ضعي القليل من المستكة على حبوب القهوة التي أصبح لونها ذهبياً، ثم قومي بتقليبها قليلاً حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- ضعي وعاء القهوة على نار عالية.
- ضعي لترًا من الماء في وعاء القهوة
- ضع القهوة الممزوجة بالمصطكي في الماء داخل الدلو.
- اترك القهوة مع الماء في الوعاء حتى تصل القهوة إلى درجة الغليان.
- قبل أن تغلي القهوة، ارفعيها عن النار لبعض الوقت.
- كرر العملية الأخيرة أكثر من مرة لمدة ثلاثين دقيقة بالطريقة السابقة، وهي ترك القهوة في القدر حتى تصل إلى درجة الغليان، وقبل أن تغلي ارفعها عن النار لتبرد قليلاً، ثم كرر العملية أكثر من مرة.
- إضافة كمية من الهيل المطحون إلى القهوة المغلية.
- أضف كمية من القرنفل المطحون المنزوع من رأس القرنفل، أي ساق القرنفل فقط، إلى القهوة المغلية.
- إضافة كمية من الزنجبيل المطحون إلى القهوة المغلية.
- أضيفي كمية من الهيل والزعفران إلى القهوة المغلية.
- بعد إضافة هذه المكونات إلى القهوة المغلية، قومي بتحريكها واتركي القهوة لتبرد لمدة 5 أو 10 دقائق قبل تقديمها للضيوف.
- يتم تقديم القهوة مع التمر أو الحلويات.
2- طريقة تحضير القهوة العربية على طريقة أهل القصيم
مكونات القهوة العربية على طريقة أهل القصيم
- ½ ملعقة كبيرة من الشعير المطحون.
- ½ ملعقة كبيرة من الهيل.
- ½ ملعقة كبيرة من الزعفران.
- ½ ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- ¼ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- 2 كوب ماء.
- 4 ملاعق كبيرة من القهوة الشقراء المطحونة.
طريقة تحضير القهوة العربية على طريقة أهل القصيم
- ضعي جميع المكونات السابقة ما عدا القهوة، واخلطيها واطحنيها معًا حتى تصبح ناعمة جدًا.
- ضعي القهوة في قدر على نار عالية، مع التحريك المستمر، حتى تصل القهوة إلى درجة الغليان مع الاستمرار في التحريك.
- أضيفي الخليط إلى القهوة مع الاستمرار في التقليب.
- يتم غلي القهوة مع الخليط أكثر من مرة، ثم تصفى القهوة قبل التقديم.
